Dans notre alimentation quotidienne, le sel occupe une place importante. Pourtant, tous les sels ne se ressemblent pas et certains sont plus bénéfiques pour notre santé que d’autres. Dans cet article, nous allons explorer les différents types de sel comme le sel rose d’Himalaya, le sel noir d’Himalaya, le sel de Guérande et le sel de mer, afin de découvrir quel est le meilleur sel pour la santé.
Les différents types de sels et leurs caractéristiques
Saviez-vous pourquoi l’eau de mer est salée ? Les minéraux et oligo-éléments présents dans l’eau de mer proviennent de l’érosion des roches terrestres. Ils sont ensuite transportés par les rivières jusqu’à l’océan. Ainsi, chaque type de sel a ses propres propriétés en fonction de sa provenance et de son processus de production.
Le sel rose d’Himalaya
Le sel rose d’Himalaya est extrait des mines au pied de l’Himalaya, au Pakistan. Il doit sa couleur rose à sa teneur en fer et en oligo-éléments. Riche en minéraux, notamment en potassium, magnésium et calcium, ce sel est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Il contribue notamment à la régulation du pH de l’organisme, soutient la digestion et favorise l’équilibre électrolytique.
Le sel noir d’Himalaya
Aussi appelé Kala Namak, le sel noir d’Himalaya est utilisé en Inde depuis des siècles pour ses vertus médicinales. Sa couleur noire provient de sa teneur en soufre et en oligo-éléments. Outre ses bienfaits sur la santé digestive, ce sel possède un goût particulier qui rappelle celui des œufs durs et est très apprécié dans la cuisine végétarienne et végétalienne.
Le sel de Guérande
Récolté manuellement sur les marais salants de Guérande, en France, le sel de Guérande est un sel marin non raffiné, séché au soleil et riche en minéraux, dont le magnésium, le potassium, le calcium et le fer. Il est reconnu pour son goût délicat et ses qualités nutritionnelles, notamment sa faible teneur en sodium.
Le sel de mer
Le sel de mer est obtenu par l’évaporation de l’eau de mer. En fonction de la provenance et du mode de production, il peut être plus ou moins riche en minéraux et oligo-éléments essentiels à notre organisme. Le sel de mer non raffiné est considéré comme un sel sain et naturel, contrairement au sel de table raffiné, qui a perdu une grande partie de ses bienfaits durant le processus de raffinage.
Quel est le meilleur sel pour la santé ?
Il n’est pas évident de déterminer quel est le meilleur sel pour la santé, tant leurs propriétés varient. Cependant, certains critères peuvent nous orienter dans notre choix :
Teneur en sodium
Le sodium joue un rôle essentiel dans l’équilibre hydrique et électrolytique de l’organisme, mais une consommation excessive peut être néfaste pour la santé (hypertension artérielle, problèmes rénaux, etc.). Ainsi, il convient de privilégier les sels moins riches en sodium, comme le sel de Guérande ou les sels d’Himalaya.
Richesse en minéraux et oligo-éléments
Certains types de sels sont plus riches en minéraux et oligo-éléments que d’autres. Par exemple, le sel rose d’Himalaya et le sel de Guérande sont très prisés pour leur teneur en potassium, magnésium, calcium et fer. Ces minéraux participent à de nombreuses fonctions biologiques et sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.
Processus de production
Le mode de production du sel a également son importance. Les sels non raffinés, tels que le sel de mer séché au soleil, conservent davantage de minéraux et oligo-éléments bénéfiques pour la santé que les sels raffinés, qui ont été soumis à des procédés industriels.
Outre le sel, d’autres alternatives pour la santé
En plus du choix d’un sel adapté à notre santé, il peut être intéressant de se pencher sur des alternatives au sodium pour assaisonner nos aliments. Par exemple, les herbes aromatiques, épices et autres assaisonnements d’origine naturelle offrent des saveurs variées tout en apportant des nutriments bénéfiques pour notre organisme.
Le mot de la fin
Au final, choisir le meilleur sel pour sa santé dépend essentiellement de nos besoins individuels, de nos goûts et de notre budget. Il est également important de modérer sa consommation de sel, quel qu’il soit, afin de préserver son équilibre hydrique et minéral. N’hésitez donc pas à varier les plaisirs et à tester différents types de sels pour découvrir celui qui vous convient le mieux, tout en gardant à l’esprit les critères mentionnés précédemment.